Gắp từng miếng thịt bò, từng miếng phèo hay những món ưa thích  đặt vào chảo, lập tức miếng thịt sôi lên xèo xèo. Hàng ngàn giọt mỡ nhảy tí tách trên mặt chảo trong tiếng xì xèo của nước và mỡ sôi, rất giống hình ảnh thường ngày trong bếp nhà. Tất cả cùng nhau mỗi người một tay xếp thịt vào cho đến khi dàn đầy mặt chảo cùng với một chút hành tây, bí, lá hẹ... Chỉ tầm vài phút là mẻ đầu tiên đã chín. Lại gắp những miếng ấy, chấm nhẹ vào bát chấm mà thưởng thức. Nhưng bạn nhớ phải đưa miếng ngon ấy lên miệng thổi nhẹ kẻo rất dễ bỏng. Món này thường chấm với gia vị, tiêu, chanh, ớt. Vị chua của chanh giúp giảm phần nào cái nóng bỏng của miếng thịt mới ra lò, vị cay mặn lại tôn lên cái ngọt ngậy của thịt bò. Và đặc biệt hơn là bạn có thể thưởng thức món trứng cút ốp nếp thật là ngọt ngào và hấp dẫn.